El desperdicio alimentario alcanzó los 1.130 millones de kilos en España durante 2025, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El volumen vuelve a situar los hábitos de compra y consumo en el centro del problema, que afecta tanto a los hogares como a la restauración.
En las casas se desechan sobras y productos frescos que se estropean; en los restaurantes, con frecuencia quedan alimentos sin consumir en los platos. La dietista-nutricionista María Alonso recomienda planificar los menús, revisar la despensa y la nevera antes de comprar, preparar una lista y ajustar las cantidades. Son medidas sencillas que ayudan a consumir lo que ya se tiene y a evitar compras innecesarias.
Planificar para reducir
La prevención importa más allá del ahorro doméstico: cada alimento descartado supone también un uso innecesario de recursos empleados en su producción, transporte y conservación. Reducir el desperdicio depende, en buena medida, de convertir la planificación y el aprovechamiento de las sobras en hábitos cotidianos.
