El Canon Français reunió esta noche a unas 1.600 personas en la plaza de toros de Béziers, en el sudeste de Francia, alrededor de una celebración gastronómica que pretende reivindicar las tradiciones nacionales y que, al mismo tiempo, se ha convertido en un punto de encuentro para sectores de la derecha francesa. Seis cerdos asados, charcutería, queso, vino y música popular formaron parte de un menú vendido a 80 euros por persona. La organización prometía cerca de un kilogramo de comida para cada asistente.
La escena buscó deliberadamente una estética reconocible: banderas francesas, boinas, tirantes, canciones populares y una puesta en escena inspirada en el universo de Astérix y Obélix. Cuando comenzó el acto, los asistentes se pusieron en pie para escuchar el himno nacional, con la mano sobre el pecho. La imagen condensaba el principal atractivo del Canon y también su problema: una celebración privada de la gastronomía se presenta como una representación de lo francés, pero esa representación no resulta neutral para todos.
Una fiesta popular bajo sospecha
Los organizadores defienden que el Canon es una experiencia cultural y festiva, sin adscripción partidista. Géraud de la Tour, fundador del proyecto junto a su socio en 2021, asegura que la organización ha rechazado en varias ocasiones propuestas de Reagrupación Nacional (RN) para celebrar actos conjuntos. Su argumento es que la gastronomía, la música y la convivencia pueden pertenecer a todos los franceses, con independencia de sus preferencias políticas.
Sin embargo, los críticos consideran que el encuentro utiliza elementos culturales para construir una identidad excluyente. La polémica se intensificó después de que el 30% de las acciones del negocio fuera vendido, a finales de 2024, al fondo de inversiones Odyssée Impact, dirigido por el multimillonario Pierre-Édouard Stérin. El empresario, cofundador de Smartbox y residente fiscal en Bélgica, impulsa además Périclès, un proyecto que, según un documento interno publicado por L’Humanité, pretende combatir problemas como la inmigración y el islamismo.
A esa conexión financiera se sumó la difusión de un vídeo en el que algunos participantes aparecían supuestamente realizando el saludo nazi. Aunque ese episodio no permite atribuir una ideología única a todos los asistentes, sí modificó la percepción pública del Canon. Desde entonces, la discusión ya no gira únicamente en torno a la comida o al folclore, sino a quién tiene derecho a definir la identidad nacional y con qué símbolos.
La política entra por la puerta principal
La intervención del alcalde de Béziers, Robert Ménard, confirmó la dimensión política de la noche. Una de las figuras más controvertidas de la derecha francesa, Ménard fue juzgado el 30 de septiembre por negarse a celebrar el matrimonio entre una francesa y un argelino en situación irregular. La Fiscalía solicitó para él una multa de 7.500 euros.
Ante el público del Canon, el alcalde optó por un discurso directo y provocador: “Sí, nos gustan las mujeres; sí, nos gustan los toros; sí, nos gustan los policías”. La frase recibió una prolongada ovación. Después, numerosos comensales y camareros se fotografiaron con él, confirmando que su presencia no era un elemento secundario del programa, sino uno de los momentos centrales de la celebración.
Ménard atribuyó la controversia a la intolerancia y sostuvo que la inteligencia consiste en aceptar a quien es diferente. La declaración contrasta con el expediente judicial que afronta y muestra una de las tensiones habituales de estos espacios: reivindicar la pluralidad mientras se defienden definiciones muy concretas de la nación, la autoridad, la familia y la integración.
Los asistentes y el país que imaginan
David, llegado del norte de Francia, lucía una boina con 14 estrellas bordadas, una por cada banquete del que asegura haber formado parte. La velada de Béziers debía añadir la decimoquinta. Dice acudir por el ambiente y rechaza que el Canon sea racista. Como prueba de su posición, menciona que tiene amigos árabes, aunque introduce una condición: quienes lleguen deben trabajar e integrarse.
Su comentario refleja una frontera frecuente en el discurso identitario contemporáneo. La exclusión rara vez se formula como un rechazo absoluto al extranjero; suele expresarse mediante exigencias de adaptación cultural, obediencia y pertenencia. El resultado es una idea de integración en la que la sociedad mayoritaria conserva el poder de decidir quién encaja y quién permanece fuera.
También había asistentes menos comprometidos con la política. Anaïs, llegada de los Alpes y participante por primera vez, explicó que le gusta “la buena vida” y que no le interesa la actividad partidista. Aun así, reconoció que una eventual victoria de RN podría modificar leyes que le incomodan, como la obligación de vacunar al ganado bovino cuando se detectan enfermedades. Su posición revela que la movilización de la derecha no depende siempre de una adhesión ideológica completa: puede apoyarse en malestares concretos, económicos o regulatorios.
Un éxito comercial con un coste político
La dimensión del acto demuestra que el Canon ha encontrado una fórmula eficaz. La promesa de abundancia, el precio cerrado, la música y los símbolos nacionales producen una experiencia colectiva fácil de reconocer y de difundir. Los camareros se movían entre las mesas mientras se asaban los cerdos, y la multitud coreaba “el cerdo” cuando un hombre vestido de Obélix recorría la plaza con el animal. La teatralidad convierte la comida en espectáculo y el espectáculo en señal de pertenencia.
Pero esa misma eficacia dificulta que el proyecto pueda mantenerse al margen de la política. El capital de Stérin, la presencia de Ménard y la homogeneidad visible del público pesan más que la declaración formal de apoliticismo. De la Tour admite que la polémica ha cambiado el perfil de los asistentes y que algunas personas quizá han dejado de acudir por la imagen transmitida en los medios.
La noche terminó entre canciones, bailes y una versión de un clásico de Charles Aznavour. David animaba a tres jóvenes a bailar y celebraba que nadie molestara a nadie. Esa aparente normalidad es precisamente el centro del debate: el Canon puede ser una fiesta sincera para quienes participan, pero también un escenario donde una parte de Francia ensaya una imagen de sí misma. La disputa no se decide por la cantidad de cerdo servido, sino por el significado político de convertir una cultura compartida en una contraseña de pertenencia.
